Proyecto de Colación Saludable

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN.

En años anteriores se pudo determinar los problemas ocasionados por el envío de la colación que los padres hacían por medio de las “loncheras”: Por un lado el uso extremo de la comida chatarra o envasados de bajo valor nutricional y por otro la pérdida de valores culturales y tradicionales que existen en torno a los alimentos y al acto de alimentarse, como por ejemplo el aspecto ceremonial, social y comunitario, proliferando más bien, el facilismo (por parte de los padres) el individualismo y hasta comportamientos agresivos (como los consabidos “loncherazos”).

La apertura del bar, por medio de un proveedor, tampoco fue una alternativa adecuada, debido a que la búsqueda de rentabilidad y la falta de conciencia nutricional conllevaron a la disminución de la calidad de los productos alimenticios.

En un análisis costo beneficio realizado por los miembros de la Fundación Quinde Mashi (que auspicia jurídicamente, programáticamente y materialmente a la escuela) conjuntamente con los docentes, los padres y madres  de familia, se pudo constatar que con el 50% de lo que ellos gastan en la colación, y preparándolas en forma comunitaria, se puede proveer a sus hijos de una dieta nutritiva basada en cereales, granos y frutas. En un inicio los padres de organizaron por turnos para preparar la colación en casa para todos los compañeros del grado. Mejoró la calidad nutricional pero se presentaron problemas de logística que conllevaron a que se opte por prepararlas en la cocina de la escuela.

Actualmente, la adquisición de esta colación  es opcional para los padres. Sin embargo quienes preparan en su casa deben en lo posible acercase el menú diario de la escuela para mantener el sentido de grupo en el grado.

OBJETIVOS

  • Proveer a los alumnos de una alimentación sana y nutritiva.
  • Crear conciencia de que el acto de comer va más allá de ser un acto meramente biológico e individual.
  • Rescatar los valores culturales y tradicionales de la alimentación como  un acto social y comunitario.
  • Desarrollar el sentimiento de la gratitud.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Al no contar con el servicio del bar, la colación saludable se prepara en la cocina de la escuela  por una persona responsable y con la cooperación de los maestros de turno y/o los padres de familia que deseen colaborar.

La distribución se realiza con la colaboración de los maestros de grado o tutores quienes llevan la colación a su respectiva clase. Mientras tanto,  los alumnos y alumnas colocan el individual sobre el pupitre. Enseguida se recita el verso de la colación, agradeciendo por los alimentos y a las personas que los prepararon  y  son consumidos en grupo junto con la maestra o maestro. Una vez que todos han terminado de servirse, se entrega la vajilla, se recoge el individual, se coloca en el puesto y pueden salir al recreo. Al medio día hay un receso de 10 a 15 minutos para servirse una fruta. Esta es la oportunidad de observar y reforzar buenos hábitos de comportamiento.

 

Tabla nutritiva de los alimentos de la Escuela “Leonidas Proaño”


Construyen, forman, mantienen y reparan

PROTEÍNAS
Aportan 4 calorías por cada gramo

 

LÁCTEOS

Yogurt
Quesos
Leche pasteurizada

CARNES Y HUEVOS

Carne molida
Salchicha
Atún

 

LEGUMINOSAS

Granola               Chochos
Choclo                 Mellocos
Habas

Energía para el trabajo físico y mental

CARBOHIDRATOS
Aportan 4 calorías por cada gramo

 

 

CEREALES

Canguil               Mote
Pan de trigo       Avena
Tostado              Galletas
Maíz                    Tostada

 

TUBÉRCULOS Y RAÍCES

Papas
Mellocos
Plátano maduro
Azúcar

GRASAS
Aportan 9 kilocal. por gramo

 

SATURADAS E INSATURADAS

 

Pastel
Mayonesa
Aceite
Mantequilla
Helado

Protección y buen funcionamiento del organismo

VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA

 

HORTALIZAS Y VERDURAS

Tomate riñón
Cebolla

 

FRUTAS

Naranja           Taxo
Limón              Granadilla
Mandarina      Mango
Sandia              Durazno
Papaya
Piña
Melón
Tomate
Naranjilla
Frutilla
Mora
Manzana

 

 

 

MENÚ MENSUAL DE LA COLACIÓN

(MENÚ MENSUAL DE LA COLACIÓN DEL AÑO LECTIVO 2017 - 2018)

PRIMERA SEMANA

LUNES

Yogurt con granola

MARTES

Choclo, habas y mellocos con queso y jugo de fruta

MIÉRCOLES

Maduro con queso y batido de fruta

JUEVES

Papas cocidas con salchicha hervida y jugo de fruta

VIERNES

Ensalada de frutas 

SEGUNDA SEMANA

LUNES

Yogurt  con galletas de quinua

MARTES

Mote revuelto y juego de fruta

MIÉRCOLES

Pastel de plátano y jugo de fruta

JUEVES

Papas cocidas con atún y jugo de fruta

VIERNES

Hamburguesa con avena

TERCERA SEMANA

LUNES

Yogurt  con fruta

MARTES

Ceviche de chochos y jugo de fruta

MIÉRCOLES

Empanadas de verde con batido de fruta

JUEVES

Papitas criollas con queso y jugo de fruta

VIERNES

Frutas con crema y limonada

CUARTA SEMANA

LUNES

Yogurt  con granola

MARTES

Tostado, canguil y chifles con jugo de fruta

MIÉRCOLES

Pasteles de plátano con batido de fruta

JUEVES

Papas cocidas con carne y jugo de fruta

VIERNES

Hot dog  con jugo de fruta

Nota: Este menú va acompañado con una porción de fruta de temporada.

 

 

VERSO DE LA COLACIÓN

Tierra que alimento nos dio,
Sol que con su luz y calor los maduró,
querido Sol, querida Tierra,
por quienes todos vivimos y existimos,
y por todos los que trabajaron,
nuestro amor y gracias les damos.

 

 

Nota: Se recita antes de servirse los alimentos, y al final se desea: ¡Un buen apetito para todos!